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一場關于在校學生用餐的革新正在悄然誕生。

“學生到校，我們家長首先關注的就是孩子們能不能吃好、休息好?！蹦硨W校家委會成員坦言，孩子們的健康才是“成長的煩惱“中的第一順位。

而健康的成長一定是從營養(yǎng)衛(wèi)生的餐飲開始，如何能做到送給孩子們一餐安全的餐食，已經(jīng)成為了家長、學校、社會所不容忽視的問題。從校長、局長輪值陪餐，到家委會、后勤部門選餐送餐，這些行動無一不是被動的監(jiān)督，如何能做到主動的改善，才是目前校園團餐的矛盾點所在。

對此，中央、教育部等先后多次發(fā)布關于學生食品安全、營養(yǎng)與健康校園建設、學生營養(yǎng)教育的相關文件，提出引導學生合理膳食、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、創(chuàng)新的使用科技手段打造節(jié)約型智慧食堂、學生營養(yǎng)教育工作標準等，和學生在校飲食息息相關的要求。

而對于如何做到這些，平安云廚給了行業(yè)標準答案。

讓學校成為第二個“家”

“我可以在APP上提前一周給孩子點孩子喜歡吃的餐，營養(yǎng)均衡了，也不用排隊了，節(jié)省了很多的時間去學習?！眮碜员本┦械哪臣议L坦言，通過APP可以查詢食材的來源，還能看到廚房的視頻監(jiān)控，對學校的食品安全工作也更放心了。

家長所說的APP，是平安云廚在全國20余省500多所學校使用的智慧食堂系統(tǒng)重要的組成部分，突破了傳統(tǒng)校園食堂封閉的場景，家長在手機端就可以提前和孩子商量點好下周的菜品，也可在APP上實時查看學校的食品安全工作，解決家校信息不通暢的現(xiàn)象。

與此同時，平安云廚與權威機構(gòu)合作，結(jié)合每個孩子的訂餐情況，為每個孩子提供營養(yǎng)報告分析，家長可以直觀的了解到孩子的營養(yǎng)攝入是否合理及建議，為孩子健康成長的營養(yǎng)攝入提供了科學的支撐。

“服務育人、管理育人是學校后勤的永恒主題，學校無處不教育。學校食堂不光要滿足師生的飲食需求，還要發(fā)揮食堂的育人功能。如何科學營養(yǎng)的吃飯是一門學問，我們一直在積極探索如何將營養(yǎng)教育融入學生的學習生活，如何通過科技手段為每個孩子提供科學的營養(yǎng)分析?！氨本┦械诙袑W教育集團后勤主管校長吳玉國在談到后勤管理工作時表示。目前，平安云廚通過大數(shù)據(jù)應用已為北京市第二十中學的每一個孩子提供個性化營養(yǎng)報告，并在學期末匯總成第二成長報告單發(fā)送給每個學生家長。

截止至2022年5月，平安云廚ECC系統(tǒng) 智慧食堂項目已在全國20省上線學校500余所，包括人大附中、北京市育英中學、北京市第二十中學、長沙雅禮書院中學、武漢華師一附中、青島實驗學校等全國知名重點學校，項目多次接待了市場監(jiān)管總局，山東、遼寧等全國多省領導，各地政府、教委、學校及相關部門的考察，并獲得各級領導的充分可定肯定及贊許。

系統(tǒng)上線運營后，使用的學生超過50萬，使用的家長超過110萬人，每日就餐學生人數(shù)可達45萬人，食材浪費減少43%以上，平安云廚 獲得了學校、餐企、家長、學生的一致好評。

本應以此為榮的平安云廚，卻低調(diào)的認為這只是在做企業(yè)應做之事。平安云廚方面坦言，團餐的基礎是食品安全，平安云廚后續(xù)將增大與國內(nèi)優(yōu)質(zhì)食材龍頭及供應鏈龍頭的“線上+線下”對接，保證團餐企業(yè)獲得優(yōu)質(zhì)的食材供應，同時，與中國教育后勤協(xié)會等機構(gòu)聯(lián)合推動中小學食堂建設標準的制定及落實，保證團餐企業(yè)內(nèi)部操作規(guī)范，并公示給家庭，實現(xiàn)社會共治。

品質(zhì)打通資本

在堅守品質(zhì)的同時，平安云廚一直在努力實現(xiàn)的自己的業(yè)務迭代。從線下團餐到科技團餐，平安云廚突破了團餐市場傳統(tǒng)“做什么 吃什么”的模式，實現(xiàn) “吃什么 做什么”的新模式，同時通過營養(yǎng)報告、AI營養(yǎng)師等服務，指導家長訂餐時根據(jù)學生體質(zhì)、喜好等個性化情況，進行科學營養(yǎng)的搭配，將傳統(tǒng)團餐服務轉(zhuǎn)變?yōu)橄M者的智能飲食管家，在完成對基礎餐飲服務的基礎上，將高品質(zhì)生活與智慧功能相融合。

近日，平安云廚宣布完成對知名團餐企業(yè)九橙餐飲的戰(zhàn)略控股，平安云廚此次控股九橙餐飲，意味著其科技團餐業(yè)務進一步從校園到社會，從B端到C端投射能力的增強，將大幅提升集團科技團餐板塊力量，助力相關業(yè)務進入發(fā)展快車道。

據(jù)《2021年中國團餐行業(yè)研究分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2021年中國團餐市場規(guī)模1.77萬億，同比增長15.8%，在餐飲市場中占據(jù)三分之一的市場份額。而在如此廣大的市場中企業(yè)的發(fā)展一定不是行業(yè)鏈條中單獨的一環(huán)，平安云廚以自身的技術疊打通行業(yè)壁壘，實現(xiàn)資源共享共贏，在深耕團餐業(yè)務期間，平安云廚不僅實現(xiàn)自身全鏈條共贏發(fā)展，還在對合作生敞開自己的技術支持。

通泰餐飲營養(yǎng)師華燁表示，“現(xiàn)在我們可以通過平安云廚APP，直接與家庭建立聯(lián)系，為家長提供科學配餐指導，后續(xù)我們還將利用平安云廚‘家庭食堂’平臺持續(xù)為家庭提供更適宜的食材及產(chǎn)品，包括科學烹飪、配餐、 健康減脂等一系列定制化服務。利用現(xiàn)代化的數(shù)字信息服務技術，為了孩子的健康成長，我們將持續(xù)不斷的貢獻我們的力量?！?

“數(shù)字化手段的應用，大幅降低了管理成本，提升了經(jīng)營效益。平安云廚系統(tǒng)應用后，項目的經(jīng)營收入均呈指數(shù)級增長，通過平安云廚數(shù)據(jù)中心，我們能很直觀的了解各個項目的經(jīng)營情況。同時與傳統(tǒng)餐企相比，我們在項目競標過程有更突出的優(yōu)勢?！闭\真餐飲總經(jīng)理李成楨表示，“在與平安云廚合作的過程中，我們慢慢認識到這份事業(yè)的價值。吃飯看似是一件小事，但實際上卻是關系到每個人、每個家庭，甚至社會發(fā)展的大事。傳統(tǒng)團餐企業(yè)只能保證飯菜安全、可口、搭配合理，但每個人的體質(zhì)、飲食偏好、習慣都不一樣，如何讓每一個孩子吃好，是我們傳統(tǒng)團餐企業(yè)無法解決的，這時我們便要借助科技力量?？萍家呀?jīng)改變了我們生活的方方面面，但校園團餐依然還停留在傳統(tǒng)階段，相信校園團餐也將迎來科技變革，所以我們選擇與平安云廚展開更深層次、更廣泛的合作?！?

而平安云廚的行業(yè)領導力也被資本市場所認可。據(jù)悉，北京平安云廚科技有限公司于2020年12月完成數(shù)千萬融資，此輪由長升順達資本領投，格致科技及老股東聯(lián)想佳沃集團跟投，估值已達數(shù)億元，這是平安云廚兩年內(nèi)的第三輪融資。

平安云廚創(chuàng)始人、CEO高明表示，作為科技餐飲服務平臺，平安云廚集團將在繼續(xù)放大自身科技、營養(yǎng)、數(shù)字智能等產(chǎn)品創(chuàng)新能力的同時，充分發(fā)揮九橙餐飲強大的中央廚房及線下運營能力，全面整合傳統(tǒng)團餐與團餐信息化各自優(yōu)勢，深入探索創(chuàng)新的科技團餐模式，開啟業(yè)務升級之路

關鍵詞： 食品安全 第二十中學 每個孩子